Entre la tierra y el vino, la uva

Entre la tierra y el vino, la uva

Para elaborar un buen vino, se requiere de una buena uva, con esta premisa debemos conocer cuáles son los factores que afectan en la calidad de la uva, en principio son cuatro: Suelo, Clima, Terreno y Riego aunque en muchas oportunidades el vino que llega a nuestras...
El vino blanco no es blanco

El vino blanco no es blanco

Quizás en muchas oportunidades nos hemos preguntado porque al vino blanco se le llama “blanco” si no es blanco, pues normalmente es de amarillo a dorado en sus diferentes gamas e intensidad, no queda claro su origen, sin embargo vamos a conocer como se elaboran, las...
¿Cómo debe ser el tapón, de corcho, sintético o de rosca?

¿Cómo debe ser el tapón, de corcho, sintético o de rosca?

Desde hace algún tiempo se encuentra abierto el debate sobre cuál es la mejor opción de tapón para colocar en una botella de vino, son diversas opiniones, quizás unas con razón o no, algunas con base técnica otras por amor e historia. Particularmente y cómo Sommelier,...
¿Las burbujas son para celebrar o no?

¿Las burbujas son para celebrar o no?

Desde nuestro punto de vista si, Copas y Candela se reinicia y queremos que se convierta en un punto de encuentro para quienes disfrutan del buen vivir, en este espacio hablaremos de gastronomía, vinos y destilados, hoy les toca a las burbujas pues vamos a celebrar el...
Los rosados están de moda

Los rosados están de moda

Desde hace un par de años los vinos rosados han venido ganando participación en el mercado, tanto así que una tercera parte del vino que se consume en Francia es rosado, ahora bien, a que se debe este fenómeno, quizás porque hemos aprendido a entenderlo y a tomarlo,...